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Definición

Pieza típica de nuestra pastelería tradicional elaborada a base de huevos, azúcar, yogur, harina, mantequilla o aceite que se cuece al horno. La forma de hacer el bizcocho sigue los siguientes pasos: se baten los huevos, se añade el yogur, se bate, se añade aceite, azúcar y harina y por último, si lo deseamos, levadura para que tenga más volumen y quede más esponjoso. Se vacía la mezcla en un molde untado con mantequilla para que no se pegue; se mete en el horno a temperatura media. Se pincha con un cuchillo y si sale limpio, ya está listo. Se le puede añadir canela o ralladura de limón al gusto. Otros significados menos empleados son: - Pan sin levadura, que se cuece por segunda vez para que se enjugue y dure mucho tiempo. - Pastel de crema o dulce. - Pastelillo de harina de maíz aliñado con queso y horneado. - Rosquilla de maíz tostada y pequeña.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Servicios de Restauración y Bar
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Técnicas de pastelería y panadería.

Términos vinculados:

• cuchillo
• horno
• maíz
• molde
• tostada
• emborrachar
• licor
• pastel
• repostería
• caldo
• escudillar
• manga
• masa
• pan
• rellenar
• sopa
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• operación
• peso
• remesa
• cocer
• molde de bizcocho
• hornear
• pastelería
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• tarta
• cocina
• escurrir
• refrescar
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